家事する子供に育てよう＞包丁の持ち方・切り方＞包丁の動かし方
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【STEP １】〜お手伝い段階 【STEP ３】 |
包丁の動かし方 私が料理する時には、特に意識しないで切っていたから気付かなかったけど、包丁の動かし方も教えてあげないとだめですね。 包丁の持ち方と、左手の猫の手を教えればオッケーだと思っていざ切らせてみたら、切れ味が悪い。 新しく買った子供用の包丁なのにと思ったら、切り方の問題でした。 野菜の上に包丁を置いて、上から真下に切ってる（押してる！？）んです。 それで普通に切れる野菜もあるけど、やっぱり切りづらいですね。 一般的に魚や肉は引き切りといい、包丁を手前に引いて切り、野菜は向こう側に押すようにして切るそうです。 包丁を上から下に押して切るんじゃなくて、スッと動かして切ると良く切れるよとやって見せたら「おぉ〜本当だ！」と納得顔の息子＾＾
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